쌀가루 글루텐: 무엇이며 어떻게 사용하나요?
쌀가루 글루텐이란 무엇일까요? 쌀가루 글루텐은 쌀가루에 글루텐을 첨가한 제품입니다. 순수 쌀가루만으로는 빵이나 만두피와 같이 탄력 있는 반죽을 만들기 어렵습니다. 쌀가루는 글루텐 함량이 매우 낮기 때문입니다. 이러한 단점을 보완하기 위해 밀가루의 글루텐 성분을 쌀가루에 첨가하여 반죽의 점성과 탄력을 높인 것이 쌀가루 글루텐입니다. 밀가루 알레르기가 있거나 글루텐 섭취를 제한해야 하는 사람들에게는 밀가루 대체재로 사용되기도 하지만, 첨가되는 글루텐의…